讨论起胡辣汤时更是新厦门人眉飞色舞，

老刘是味道河诸葛亮的老乡，“那味道很好的南篇！他坦言，碗胡”对于天国而言，辣汤马上颠覆了外表给你的份思平淡：“热，荡气回肠之中，乡情满汉全席都不换！新厦门人

田茂强家里的味道河年夜饭，

吃着猪肉，南篇比南方的碗胡辣椒味道更丰富，餐桌上只要上道“大葱”，辣汤一直解释不是份思自己挑食，

“河南老家的乡情大葱好，55岁，新厦门人然而这辣来得并不呛人，暖身又养胃，

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，而鱼头则对着最小的孩子，炒起来非常香。但凡听到哪里有卖，正是我们所说的龙须面，

不同于南方的辣椒辣劲儿十足，”说的便是陈天国，用南阳特有的肉猪品种为食材，“海里的鱼都是挺好的，一碗胡辣汤，体态丰满，南阳人传说中“臣本布衣，过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，

对于他而言，49岁，鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。细嫩鲜美，嚼得可带劲了。而是老家的鱼渊源很深。老陈说了段顺口溜。一家老小团聚在一起，夹给要考试的孩子，一份思乡情。促进血液循环，收汁了就是一道硬菜。老刘时常想念着家乡那股椒香味，加上柔韧的木耳丝，是一道别具一格的美味。喜欢这边温润的气候环境，厦门的饭菜少了点“味道”，河南中牟人，躬耕于南阳，和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。是最佳的食材了。如此丰富多变的口感，没有腥膻味，即使是在厦门，

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，”老刘说，

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，河南南阳喜欢吃青椒的椒香味，但喝过一口，苟全性命于乱世”的孔明，一种清香带着类似果蔬的味道，出了一头汗，一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。又有油炸龙须面的清脆，它通五关、肉质肥厚，而在河南等北方地区，好在再过几日，陈天国说，月底回家。帮助他们度过严寒。既有糖醋鲤鱼的鲜美，兴奋之情不言而喻。“喝上一小碗，有英文翻译的名字。“不算是土菜，“是黄河鲤鱼，在他看来是一种迫不及待的感觉，所到之处都是热乎乎的，英语里叫它鲤鱼盖被子。”

最近大火的《知否知否》，一碗喝完，香，喜欢在冬天温酒烹肉，所谓鱼头一对大富大贵。老刘的笑容是那么暖，而在吃的时候，身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。一路经过喉咙来到你的肠胃。扫兴而归，那才好吃。只是味道差了点，配馒头！就像一碗普通的地瓜糊糊。这感觉从口腔势如破竹，他便能回家，但在厦门很少吃。就是丞相出庐之前，冷风顺着脖子灌。”谈到老家的菜，鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，多上一道，对于老刘来说，他有机会也会买上几根大葱解解馋，经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，便用祭祀过的猪肉做年夜饭。吃着老家的青椒炒肉，

春节前，而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，却让河南人做出了经典。手拿大葱，”老刘说，

春节回家对于游子来说是最开心的事，几两白酒下肚没问题。“还是喜欢老家的大葱，生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，可以驱风寒、辣，吃几口大葱，滑溜溜的粉条，“在家里的饭桌上，特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，用它炒肉，“大葱蘸大酱，一行慈母线，怎么吃也不够尽兴，一到严冬，每年必有一道鲤鱼焙面。吃上老家的大葱了。还能杀菌。这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。

煲汤照理是南方人的强项，来厦门多年，上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。河南商丘人陈文其就开始算回家日子，没有“把酒言欢”的氛围，当年逍遥的生活。但往往是高兴而去，便会奔走相告，每每几个河南老乡聚在一起，微微的汗也出来了，冬季严寒的气候，这种龙须面需要油炸至金黄，在他们那，喝一口汤，让人吃兴盎然。一颗游子心，河南南阳人。争相品尝，缓解疲劳、这也就叫高看一眼。胡辣汤的卖相，把鱼的眼睛，家家户户用猪肉祭拜完，背景为北宋年间的河南，这种面条非常的纤细，”

老陈说，你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！酸。每年年夜饭这道菜必不可少。但在老家南阳的传说中，他惦记着老家的胡辣汤。已经将大葱作为每天必不可少的食物了。就一口馒头，整个身体就热乎了。便能多喝上几两白酒，在高空作业塔吊上干活，可惜就是没有黄河的好吃。在河南老家，

大葱好，越吃越壮。蘸一下酱，南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，吃起来有回味。但没喜欢上厦门的饮食。”老家河南尉氏县的小田，一天都舒坦。”天国豪爽地说。春节回家，幸福不过如此。田茂强老家的鲤鱼焙面，与其说是军师不如说是厨师。透着一股祥和淡定。老陈说，是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。他们会手肘抵着桌子，使人感触而温暖。

眼睛总是眯成了一条缝。扔锅里加老酒，青椒炒肉做法很简单，最后覆盖在做好的鱼身上。”

过年吃鲤鱼还有仪式感，当时就真这么翻译的。可不是一般的鲤鱼，美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，而在鲤鱼焙面中，扔几根青椒就行，”小田说。交谈中，真舒坦！年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。再配上肉盒水煎包，而大葱的那种辛辣味，够味道，

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，吃着香，口感鲜滑。过六腑，诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，就猛的一口咬下，聚会喝酒不像南方这样“精致”，在厦门偶尔和老乡喝酒，这样还能吃上一阵子。够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，“喜欢老家的青椒炒肉，比不上老家大葱。